车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

吃味精对身体好还是吃鸡精

味精和鸡精都是常见的调味品,通常适量使用对身体没有明显害处。它们能够增强食物的鲜味,提升食欲。

味精的主要成分是谷氨酸钠,鸡精则通常含有味精、鸡肉提取物等成分。适量使用味精可以提升菜肴的风味,而鸡精则因其含有的鸡肉提取物,可能会带来更加丰富的口感。然而,过量摄入味精可能会导致口渴、头痛等不适,而鸡精中的钠含量较高,长期过量食用可能对高血压患者不利。例如,在使用味精时,常见的品牌有“味之素”、“海天”等;而鸡精则有“太太乐”、“家乐”等。在使用这些调味品时,应注意控制用量,并在医生指导下或遵医嘱使用。

总的来说,无论是味精还是鸡精,适量使用可以丰富食物的味道,但过量摄入可能会带来健康风险。建议在烹饪时适量添加,保持均衡饮食。

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