甲鱼死了一般不建议食用。死亡的甲鱼可能会因为细菌滋生或毒素积累而变得不安全。
甲鱼死亡后，其体内可能迅速繁殖细菌，如沙门氏菌、李斯特菌等，这些细菌在食用后可能导致食物中毒。此外，甲鱼在死亡过程中可能会释放出一些有害物质，如组胺，这些物质在体内积累后，食用时可能引起不适。在处理甲鱼时，应确保其新鲜，死亡时间不宜过长。如果甲鱼死亡，最好丢弃，不要食用。
在选择食用甲鱼时，应确保其来源可靠，新鲜且无疾病。在烹饪过程中，彻底加热至熟透，以杀死可能存在的细菌。如果出现不适症状，应立即停止食用并咨询医生。
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