车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

隔夜的咖啡第二天还能喝吗

隔夜的咖啡一般不建议饮用。咖啡在放置过程中,不仅会失去原有的风味,还可能因为微生物的滋生而变质。咖啡中的某些成分在长时间暴露于空气中后可能会发生化学变化,影响其安全性和营养价值。

咖啡中的咖啡因、单宁酸和油脂等成分,在隔夜后可能会发生氧化,导致口感和香气下降。同时,咖啡中的酸性物质可能与容器中的金属离子反应,产生不良的化学反应。例如,速溶咖啡、浓缩咖啡和美式咖啡等不同类型的咖啡,都应在新鲜时饮用,以保证其品质和健康。

为了健康考虑,建议不要饮用隔夜的咖啡。如果需要饮用咖啡,最好现磨现泡,以享受咖啡的最佳风味和营养。

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