黄曲霉毒素是一种常见的真菌毒素,对人体可能造成多种危害。它通常存在于受污染的粮食、坚果和食用油中,摄入后可能引起急性中毒、慢性损害以及致癌风险。
1.急性中毒:黄曲霉毒素摄入过量时,可能导致急性肝损伤,表现为恶心、呕吐、腹痛等症状。
2.慢性损害:长期小剂量摄入黄曲霉毒素,可能对肝脏造成慢性损害,增加肝硬化和肝癌的风险。
3.致癌风险:黄曲霉毒素被世界卫生组织列为一类致癌物,长期暴露可能增加患肝癌等恶性肿瘤的风险。
针对黄曲霉毒素的危害,日常生活中应避免食用霉变或受污染的食物,保持食品储存的干燥和清洁。如出现疑似中毒症状,应及时就医,并告知医生可能的黄曲霉毒素暴露史,以便进行正确的诊断和治疗。