车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

什么是反式脂肪酸

反式脂肪酸通常存在于部分加工食品中,如人造黄油、烘焙食品和油炸食品。它们是通过工业加工植物油制成的,目的是增加食品的保质期和改善口感。

反式脂肪酸的摄入与多种健康问题相关,包括心血管疾病、肥胖和糖尿病。它们会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)水平,同时降低高密度脂蛋白(HDL)水平,从而增加心脏病的风险。此外,反式脂肪酸还可能影响胰岛素敏感性,增加患糖尿病的风险。因此,减少反式脂肪酸的摄入对维护心血管健康至关重要。

在日常饮食中,应尽量避免含有反式脂肪酸的食品,选择健康的脂肪来源,如橄榄油和坚果。如果需要用药治疗相关疾病,应在医生指导下进行,不可自行盲目用药。

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