车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

什么是GI值

通常,GI值指的是血糖生成指数,它衡量食物中碳水化合物对血糖水平的影响程度。GI值低于55的食物被认为是低GI食物,56至69为中等GI食物,而70以上则为高GI食物。

GI值的高低与食物中碳水化合物的种类和结构有关。低GI食物在消化过程中释放糖分较慢,有助于维持血糖稳定,而高GI食物则相反,可能导致血糖水平快速上升和下降。例如,全谷物、豆类和大部分蔬菜属于低GI食物,而白面包、甜点和含糖饮料则属于高GI食物。了解食物的GI值有助于糖尿病患者和需要控制血糖的人群做出更健康的饮食选择。

对于关注血糖管理的人群来说,日常饮食中应优先选择低GI食物,并注意食物的均衡搭配。若需用药控制血糖,应在医生指导下进行,不可自行盲目用药。

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