车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

茼蒿生吃的害处

茼蒿生吃可能存在一些潜在的风险。茼蒿生吃时,通常有农药残留、微生物污染和草酸含量较高的问题。

1.农药残留:茼蒿在生长过程中可能会喷洒农药,生吃时若未充分清洗,可能会摄入残留的农药。

2.微生物污染:生吃茼蒿时,若蔬菜表面携带细菌或寄生虫,未经烹饪杀菌,可能增加感染的风险。

3.草酸含量较高:茼蒿中含有较高水平的草酸,生吃时草酸可能与体内的钙结合,影响钙的吸收。

为了健康,建议在食用茼蒿时,应彻底清洗并进行烹饪处理,以减少农药残留和微生物污染的风险。同时,适量食用,避免因草酸摄入过多而影响钙的吸收。若出现不适症状,应及时就医。

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