车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

食用碱的功效与作用及禁忌

食用碱通常具有一定的清洁和中和作用,它能够去除油脂和食物中的酸性物质。在烹饪中,食用碱可以用于软化食物纤维,使食物口感更加细腻,同时帮助去除一些食材的异味。此外,食用碱也常用于清洁厨房和餐具,因为它能够分解油脂,提高清洁效果。

食用碱的使用需要适量,过量可能会导致食物口感变差,甚至影响食物的营养成分。在清洁方面,食用碱虽然去污能力强,但使用时也应注意保护皮肤,避免直接接触,以免造成皮肤刺激或损伤。同时,由于食用碱具有腐蚀性,使用时应避免与金属器具长时间接触,以免造成器具损坏。

对于食用碱的使用,建议遵循产品说明和医生的建议。在使用过程中,应严格控制用量,避免过量摄入。如果用于清洁,应佩戴手套,并在通风良好的环境中操作。若出现不适症状,应及时就医,并在医生指导下使用相关产品。

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