车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

豆子的功效与作用

豆子具有提供蛋白质、改善消化、促进心脏健康、控制血糖和增强免疫力等功效和作用。

1.提供蛋白质:豆子含有较高的植物蛋白,对于素食者和需要额外蛋白质的人群来说,是很好的补充来源。

2.改善消化:豆子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,改善消化系统的健康。

3.促进心脏健康:豆子含有的不饱和脂肪酸和可溶性纤维有助于降低胆固醇,从而减少心血管疾病的风险。

4.控制血糖:豆子的低血糖指数有助于稳定血糖水平,对于糖尿病患者来说是一种健康的食物选择。

5.增强免疫力:豆子含有多种维生素和矿物质,如铁、锌和维生素B群,这些都是维持免疫系统正常运作所必需的。

在日常饮食中适量增加豆子的摄入,可以帮助我们获得更多的营养和健康益处。建议将豆子作为蛋白质来源之一,与其他食物搭配食用,以实现营养均衡。

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