林安华主任医师

江西省人民医院  内分泌科

血糖高能吃山药吗

通常来说,血糖高的人可以适量食用山药。山药含有丰富的膳食纤维和微量元素,有助于控制血糖,但需注意摄入量和烹饪方式。

山药中的膳食纤维可以减缓食物消化吸收速度,降低餐后血糖上升幅度。同时,山药中的微量元素如锌、铬等对胰岛素分泌和作用有一定促进作用。然而,山药的碳水化合物含量较高,过量食用可能影响血糖控制。在医生指导下,血糖高的人可以适量食用山药,并注意与其他低升糖指数食物搭配,如苦瓜、芹菜等。

血糖高的人食用山药时,应避免油炸、炖煮等高热量烹饪方式,以免增加额外热量摄入。同时,应密切监测血糖变化,根据血糖水平调整山药摄入量。

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