车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

过期的食用油还能吃吗

通常来说,过期的食用油不建议食用。食用油在过期后,其内部的脂肪酸可能会发生氧化,产生不良的气味和味道,同时可能产生一些有害物质,如过氧化物和自由基,这些物质对人体健康有害。

食用油过期后,其营养价值降低,口感和风味也会变差。例如,橄榄油、大豆油和菜籽油等食用油在过期后,不仅风味会受到影响,还可能因为油脂氧化而产生有害物质。因此,在食用油过期后,应避免食用,以免对健康造成不良影响。正确的做法是在购买食用油时注意查看保质期,并在保质期内食用完毕。

对于食用油的保存,应将其存放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射和高温,以延长其保质期。同时,开封后的食用油应尽快食用,以减少油脂氧化的机会。

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