徐咏书副主任医师

南昌大学第四附属医院  普内科

食用碳酸钠的作用和用途是什么

碳酸钠在食品加工中扮演着重要角色。它作为一种食品添加剂,被广泛用于调节酸度、改善食品质地和颜色等方面。

碳酸钠,也被称为小苏打,因其碱性特性,在食品工业中有着多种用途。它可以中和酸性物质,帮助面团发酵,使糕点更加蓬松;在糖果和饮料中,它能够调节酸度,改善口感;此外,碳酸钠还能作为清洁剂,去除食品加工设备上的油脂和污垢。由于其多功能性,碳酸钠在食品加工中是一种常见的成分。

针对碳酸钠的使用,日常中应严格按照食品加工标准和安全指南进行操作。在医疗领域,碳酸钠有时用于治疗某些病症,如胃酸过多。患者应在医生指导下使用,不可自行盲目用药,以免造成不良反应。

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