车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

海胆的营养价值及功效有哪些

海胆通常被认为具有较高的营养价值和一定的健康功效。它们富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强免疫力和促进伤口愈合有积极作用。海胆还含有欧米伽-3脂肪酸,这种脂肪酸对心脏健康有益,能够降低心血管疾病的风险。

海胆中的营养成分还包括多种维生素,如维生素A、维生素D和维生素E,这些维生素对视力、骨骼健康和抗氧化都有积极影响。此外,海胆还含有硒,这是一种重要的抗氧化剂,有助于保护细胞免受自由基的伤害。海胆的这些营养成分共同作用,可能对维持身体健康和预防某些疾病有一定的帮助。

在日常饮食中,适量食用海胆可以作为营养补充的一部分。然而,由于海胆可能含有较高的嘌呤,对于痛风患者来说,应谨慎食用。对于任何食物或营养补充剂,都应在医生的指导下合理摄入,避免过量或不当使用,以确保健康和安全。

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