车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

麦芽糊精的作用与用途

麦芽糊精是一种常见的食品添加剂,通常用于增加食品的稠度和改善口感。它是由淀粉经过酶解和糖化处理后得到的糊精产品,具有较高的溶解性和稳定性。

麦芽糊精的作用和用途广泛,轻则用于糖果、饮料等食品中增加稠度和改善口感,重则在制药工业中作为药物的辅料,帮助改善药物的稳定性和释放特性。此外,麦芽糊精还可以作为营养补充剂,用于特殊人群的营养支持,比如婴幼儿配方奶粉中就可能添加麦芽糊精以提供能量。

对于麦芽糊精的使用,日常饮食中应适量摄入,避免过量。若在食品或药品中使用麦芽糊精,应遵循产品说明或医生指导,不可自行盲目增加用量。在使用含有麦芽糊精的产品时,如出现不适,应及时就医咨询。

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