车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

苦肠有什么营养价值

苦肠,作为一种常见的动物内脏食材,通常具有一定的营养价值。它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,对人体健康有一定的益处。

苦肠中含有丰富的蛋白质,每100克苦肠大约含有20克蛋白质,是人体必需的营养素之一。此外,苦肠还含有一定量的维生素A、B族维生素以及铁、锌等营养物质,有助于维持人体正常的生理功能。然而,苦肠中的胆固醇含量较高,每100克苦肠含有约200毫克胆固醇,过量摄入可能对健康不利。

在日常饮食中,适量食用苦肠可以为人体提供必要的营养。但需要注意的是,苦肠胆固醇含量较高,应适量食用,避免过量摄入。同时,若存在高胆固醇血症等健康问题,应在医生指导下合理调整饮食结构。在烹饪苦肠时,建议采用清淡的烹饪方式,以减少油脂和盐分的摄入。

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