车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

春笋可以吃吗

春笋是一种可以食用的食材,通常在春季时令中备受欢迎。它不仅味道鲜美,而且富含膳食纤维和多种微量元素,对人体健康有一定的益处。

春笋的食用方法多样,可以炒食、煮汤或凉拌。在烹饪时,通常需要先进行焯水处理,以去除其中的草酸和部分苦涩味。常见的春笋菜肴包括油焖春笋、春笋炒肉片和春笋炖排骨等。在食用春笋时,应注意适量,因为过量摄入可能会导致消化不良。对于某些人来说,如过敏体质的人群,食用春笋前应咨询医生的意见,以避免不良反应。此外,春笋与某些药物可能会有相互作用,例如抗凝血药物、抗高血压药物等,因此在服用这些药物时应避免食用春笋或咨询医生的建议。

在选择春笋时,应挑选新鲜、无异味、色泽鲜亮的笋,以确保食材的新鲜和安全。在食用过程中,如果出现不适症状,应立即停止食用并寻求医疗帮助。

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