谢正元主任医师

南昌大学第二附属医院  消化内科

野生茭白里面全是黑的能吃吗

一般来说,野生茭白如果里面全是黑的,可能是由于变质或者受到污染导致的,不建议食用。茭白在生长过程中,如果遇到不良环境或者病虫害,可能会导致内部组织变黑。此外,茭白在采摘、运输和储存过程中,如果条件不当,也容易受到微生物污染,导致内部发黑变质。

在日常生活中,常见的茭白变质情况有:茭白内部组织变黑,失去原有的白色;茭白表面出现霉斑,有异味;茭白质地变软,有腐烂的迹象。一旦发现茭白有这些异常情况,应避免食用,以免引起食物中毒。

在选择茭白时,应挑选色泽鲜亮、质地紧实的新鲜茭白。如果不慎购买了变质的茭白,应及时丢弃,以免影响健康。

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