车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

海星能不能吃

一般来说,海星是可以食用的。海星作为一种海洋生物,其可食用部分主要为生殖腺,含有丰富的蛋白质和微量元素。然而,并非所有海星都适合食用,部分种类可能含有毒素或不适合人类食用。

海星的食用价值主要体现在其生殖腺,如五角海星、六角海星和长棘海星等。这些海星的生殖腺在烹饪后口感独特,具有一定的营养价值。但在食用前,需要彻底清洗并去除内脏,以降低食物中毒的风险。同时,由于海星的可食用性受种类和个体差异影响,建议在医生或专业人士的指导下食用。

食用海星时,应选择新鲜、无异味的个体,并在烹饪过程中彻底煮熟,以确保食品安全。

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