车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

鸡蛋黄有什么功效,主要成分是什么

鸡蛋黄通常被认为具有丰富的营养价值。它含有较高的蛋白质和多种微量元素,对人体健康有益。

鸡蛋黄的主要成分包括脂肪、胆固醇、维生素A、D、E以及B族维生素,还有矿物质如铁、锌等。这些成分对维持人体正常生理功能和促进健康发育具有重要作用。例如,维生素A有助于视力和皮肤健康,而B族维生素对能量代谢至关重要。此外,鸡蛋黄中的脂肪和胆固醇是细胞膜的组成部分,对大脑健康尤为重要。

在日常饮食中,鸡蛋黄可以作为蛋白质和必需脂肪酸的来源。对于疾病患者,建议在医生指导下合理摄入鸡蛋黄,以确保营养均衡。同时,应注意不要过量摄入,以免增加胆固醇水平。

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