车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

豆角的营养价值、作用和功效有哪些

豆角是一种常见的蔬菜,通常含有丰富的营养成分和一定的健康益处。豆角中含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素K、钾和铁等矿物质。这些营养成分对人体健康有着积极的作用。

豆角中的膳食纤维有助于促进肠道健康,改善消化功能,同时降低胆固醇水平。维生素C具有抗氧化作用,有助于增强免疫力,而维生素K对于血液凝固和骨骼健康至关重要。钾有助于维持心脏健康和血压平衡,铁则是制造红细胞和运输氧气的关键元素。此外,豆角还含有一些植物化学物质,可能对预防某些类型的癌症有积极作用。

在日常饮食中,适量食用豆角可以作为均衡饮食的一部分。如果出现消化不良或其他健康问题,应及时就医,并在医生指导下调整饮食和治疗方案。不可自行盲目用药,应遵医嘱用药,确保安全有效。

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