车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

章鱼的营养价值

章鱼作为一种海产品,通常被认为具有一定的营养价值和健康益处。章鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康有一定的积极作用。

章鱼的蛋白质含量较高,每100克章鱼含有约19克蛋白质,有助于肌肉生长和修复。同时,章鱼含有的微量元素如锌和硒,对增强免疫力和抗氧化能力有益。锌有助于伤口愈合,而硒则是一种重要的抗氧化剂,有助于保护细胞免受自由基的伤害。此外,章鱼还含有一定量的欧米伽-3脂肪酸,这种脂肪酸对心血管健康特别重要,可以降低心血管疾病的风险。

在日常饮食中,适量食用章鱼可以作为蛋白质和必需营养素的良好来源。然而,对于海鲜过敏的人群,应避免食用章鱼以防过敏反应。在烹饪和食用章鱼时,应确保食物的新鲜和卫生,以避免食物中毒的风险。对于有特定健康问题的人群,建议在医生的指导下适量食用章鱼。

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