车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

海虾能生吃吗

通常不建议生吃海虾。生吃海虾可能存在食品安全风险,因为海虾可能携带寄生虫和细菌,如沙门氏菌和副溶血弧菌等,这些微生物在烹饪过程中会被杀死,降低食物中毒的风险。

生吃海虾时,这些微生物可能引起胃肠不适、腹泻等症状。例如,未经充分烹饪的海虾可能含有霍乱弧菌、志贺氏菌和弯曲杆菌等病原体。在医生指导下,可以使用抗生素如阿莫西林、环丙沙星和甲硝唑等药物治疗由这些细菌引起的感染。然而,预防总是胜于治疗,因此,烹饪海虾至完全熟透是更安全的选择。

为了健康,最好将海虾烹饪至熟透后再食用。

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