车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

番茄红素的营养价值

通常,番茄红素是一种具有较高营养价值的天然色素。它主要存在于番茄及其制品中,同时也存在于其他红色蔬果如西瓜和红葡萄中。番茄红素属于类胡萝卜素的一种,具有抗氧化作用,有助于清除体内的自由基,减少氧化应激。

番茄红素的营养价值主要体现在其抗氧化特性上。研究表明,它有助于降低某些类型癌症的风险,尤其是前列腺癌。此外,番茄红素还可能对心血管健康有益,因为它能够减少炎症和氧化损伤。在日常生活中,通过食用富含番茄红素的食物,可以增加体内番茄红素的摄入量,从而可能带来上述健康益处。

对于想要增加番茄红素摄入的人来说,建议在日常饮食中增加番茄及其制品的摄入,如新鲜番茄、番茄酱和番茄汁。同时,应注意保持均衡饮食,避免过量摄入单一营养素。若考虑通过补充剂来增加番茄红素摄入,应在医生指导下进行,以确保安全和有效。

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