车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

吃腐乳对身体有什么好处和坏处

通常来说,适量食用腐乳对身体有一定的好处。腐乳是一种发酵豆制品,它含有丰富的植物蛋白和多种人体所需的微量元素,如钙、铁、锌等。这些营养成分有助于增强人体免疫力,促进骨骼健康。

腐乳中的微生物发酵作用可以产生一些有益的代谢产物,比如维生素B族,这些维生素对维持神经系统的正常运作和能量代谢有重要作用。同时,腐乳中的植物蛋白相较于动物蛋白更易于人体消化吸收,适合素食者和需要控制动物蛋白摄入的人群食用。然而,腐乳含盐量较高,过量食用可能导致钠摄入过多,增加高血压等心血管疾病的风险。

在日常饮食中,适量食用腐乳可以作为调味品增加食物风味,但应注意控制摄入量,避免高盐饮食。如果存在高血压或其他需要控制钠摄入的健康问题,应在医生指导下调整饮食。对于腐乳的摄入,建议遵循医生的建议,不可自行盲目增加摄入量。

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