车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

豆腐的营养价值是什么

豆腐是一种营养价值较高的食品。它通常含有丰富的植物蛋白和多种微量元素,对于人体健康有很多益处。

豆腐中的蛋白质含量较高,每100克豆腐大约含有8克蛋白质,且其氨基酸组成接近人体所需,易于消化吸收。此外,豆腐还含有一定量的钙、磷、铁等矿物质,有助于骨骼健康和血液功能。豆腐中的大豆异黄体酮等植物化学物质,对调节内分泌、抗氧化等方面也有一定的作用。

在日常饮食中,适量食用豆腐可以作为蛋白质的良好来源。对于需要控制肉类摄入的人群,豆腐是一个很好的替代品。同时,豆腐的低脂肪特性也适合需要控制脂肪摄入的人群。如果出现消化不良或其他健康问题,应及时就医,并在医生指导下调整饮食和用药。

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