通常,亚麻籽油被认为是一种营养价值较高的食用油。它含有丰富的α-亚麻酸,这是一种ω-3系列的必需脂肪酸,对人体健康至关重要。
亚麻籽油中的α-亚麻酸含量可以达到50%至60%,这种脂肪酸在体内可以转化为EPA和DHA,对心血管健康、大脑功能和抗炎都有积极作用。此外,亚麻籽油还含有一定量的膳食纤维和植物甾醇,有助于降低血液中的胆固醇水平。不过,亚麻籽油的烟点较低,不适合高温烹饪,通常建议用于凉拌或低温烹饪。
在日常饮食中,适量摄入亚麻籽油可以作为健康脂肪的来源。如果存在心血管疾病风险或其他健康问题,应在医生指导下调整饮食和用药。不可自行盲目增加亚麻籽油的摄入量,以免影响健康。