车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

鹅肝的营养价值、功效与作用有哪些

鹅肝通常被认为是一种营养价值较高的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及铁、锌等矿物质,对人体健康具有积极影响。

鹅肝中的蛋白质有助于肌肉生长和修复,而维生素A对视力和免疫系统至关重要。B族维生素有助于能量代谢,铁和锌等矿物质对血红蛋白的合成和免疫系统功能维持具有重要作用。此外,鹅肝还含有一定量的不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。

在日常饮食中,适量食用鹅肝可以作为营养补充的一部分。然而,由于鹅肝胆固醇含量较高,应适量食用以避免对心血管健康造成不利影响。若存在健康问题,建议在医生指导下合理摄入鹅肝,并注意整体饮食平衡。

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