沙门氏菌通常存在于动物的肠道中,也常见于受污染的肉类、禽蛋和奶制品。此外,沙门氏菌还能在水、土壤和环境中存活,通过食物链传播给人类。
沙门氏菌污染的食物在外观上可能并无异常,但食用后可能导致食物中毒。常见的污染源包括未经充分烹饪的肉类、生食蔬菜和水果,以及未经巴氏杀菌的奶制品。沙门氏菌对热敏感,高温烹饪可以有效杀死细菌,减少感染风险。同时,保持食品加工和储存环境的清洁也是预防沙门氏菌污染的重要措施。
对于沙门氏菌感染,日常应注重食品安全,避免食用生或未煮熟的食物。若出现腹泻、发热等症状,应及时就医,并在医生指导下接受治疗,不可自行盲目用药。