车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

豆腐乳能吃吗

豆腐乳作为一种发酵豆制品,通常可以食用。它含有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,适量食用对健康有益。

豆腐乳的制作过程涉及微生物发酵,这有助于分解豆类中的蛋白质,使其更易于人体消化吸收。常见的豆腐乳品牌有王致和、老干妈和李锦记等,它们在制作过程中会添加不同的调料和香料,以增加风味。然而,由于豆腐乳含盐量较高,高血压患者应在医生指导下适量食用。此外,对豆制品过敏的人群也应避免食用。

在选择豆腐乳时,应注意查看生产日期和保质期,确保食品新鲜安全。同时,适量食用豆腐乳可以为日常饮食增添风味,但过量摄入可能对健康不利。

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