车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

海带泡久了还能吃吗

海带泡久了通常可以食用,但需要注意泡发的时间和方法。海带含有较多的碘和胶质,泡发时间过长可能会导致营养成分流失,口感也会变差。泡发海带时,一般建议使用冷水,时间控制在30分钟至1小时,这样既能保持海带的口感,又能减少营养流失。 在泡发过程中,可以加入一些醋或柠檬汁,这有助于去除海带中的腥味,并且有助于软化海带。例如,可以使用食醋、柠檬汁或者苹果醋。这些酸性物质能够促进海带中矿物质的释放,但应在医生指导下使用,以避免过敏反应或其他不适。 泡发海带时,应密切观察海带的颜色和质地变化,避免泡发过度导致海带变得过于软烂,影响食用体验。如果海带泡发后出现异味或颜色异常,建议不要食用。

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