亚硝酸盐中毒通常是指由于摄入过量的亚硝酸盐引起的中毒现象。亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，用于肉类制品的防腐和发色，但过量摄入会对人体造成危害。 亚硝酸盐中毒的症状包括头痛、恶心、呕吐、腹泻、心悸、呼吸困难等。轻度中毒可能只表现为轻微的不适，而严重的中毒可能导致血压下降、意识丧失甚至死亡。亚硝酸盐中毒的严重程度取决于摄入的剂量和个体的敏感性。一般来说，摄入0.3-0.5克亚硝酸盐就可能引起中毒，而摄入3克以上则可能致命。 对于亚硝酸盐中毒，日常生活中应尽量避免食用含有亚硝酸盐的食品，尤其是未经充分加热的腌制食品。一旦发现亚硝酸盐中毒的症状，应立即就医，并在医生指导下进行解毒治疗。不可自行盲目用药，以免延误病情。
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