徐咏书副主任医师

南昌大学第四附属医院  普内科

开水冲生鸡蛋的功效与作用

生鸡蛋用开水冲泡后,一般具有补充营养、促进消化、保护肝脏、增强免疫力和改善皮肤等功效和作用。 1. 补充营养:生鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,用开水冲泡后,营养成分得以保留,易于人体吸收。 2. 促进消化:生鸡蛋中的卵磷脂和胆碱有助于改善胃肠功能,促进消化,对消化不良有一定的缓解作用。 3. 保护肝脏:生鸡蛋中的卵黄素和胆碱对肝脏有保护作用,可以促进肝细胞再生,预防肝脏疾病。 4. 增强免疫力:生鸡蛋中的蛋白质和维生素有助于增强机体免疫力,提高抵抗力,预防感冒等疾病。 5. 改善皮肤:生鸡蛋中的维生素A、维生素E和硒等抗氧化成分,有助于延缓皮肤衰老,改善皮肤干燥、粗糙等问题。 总之,用开水冲泡生鸡蛋是一种简单易行的营养补充方式。但需要注意的是,生鸡蛋可能存在沙门氏菌等微生物污染的风险,建议选择新鲜、清洁的鸡蛋,并充分搅拌以确保鸡蛋完全熟透。

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