李文燕副主任医师

首都医科大学附属北京友谊医院  消化内科

热水冲生鸡蛋可以喝吗

热水冲生鸡蛋是一种常见的食用方法,但通常不推荐直接饮用。因为生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等细菌,直接食用存在食品安全风险。 生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶等抗营养因子,这些物质会影响人体对鸡蛋中营养成分的吸收。此外,生鸡蛋中的沙门氏菌等细菌在高温下才能被杀死,直接食用存在感染风险。常见的抗生素类药物如阿莫西林、头孢克洛和阿奇霉素等,可在医生指导下用于治疗细菌感染,但并不能消除生鸡蛋中的细菌。 因此,建议将鸡蛋彻底煮熟后再食用,以确保食品安全和营养吸收。

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