车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

没打开的食用油过期了还能吃吗

食用油过期后一般不建议食用。食用油在过期后可能会发生氧化酸败,产生有害物质,长期食用可能对健康造成影响。 食用油过期后,其酸值会升高,氧化程度增加,可能导致油脂变质。例如,大豆油、菜籽油和花生油等食用油在过期后,其营养成分会降低,同时可能产生过氧化物等有害物质。因此,在食用油过期后,应在医生指导下更换新的食用油,避免食用过期油脂。 食用油过期后,应妥善处理,避免食用。建议定期检查家中食用油的保质期,及时更换过期油脂,以保障饮食健康。

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