车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

脂肪酸对人体的作用及危害

脂肪酸是人体必需的营养物质之一,通常对维持身体健康起着重要作用。它们参与能量代谢,构成细胞膜,还有助于脂溶性维生素的吸收。然而,过量摄入某些类型的脂肪酸可能对健康产生不利影响。 饱和脂肪酸和反式脂肪酸是两种常见的不健康脂肪酸。饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪中,过量摄入可能增加心血管疾病的风险。反式脂肪酸则在加工食品中较为常见,它们会提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)水平,同时降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)水平,从而增加心脏病的风险。相比之下,不饱和脂肪酸,尤其是欧米伽-3脂肪酸,对心血管健康有益。 在日常饮食中,建议控制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入,选择富含不饱和脂肪酸的食物,如深海鱼类、坚果和橄榄油。同时,定期体检和遵循医生的建议对于维护心血管健康至关重要。在用药方面,应当在医生指导下使用任何药物,不可自行盲目用药。

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