伤寒通常通过受污染的食物和水传播。伤寒是由伤寒杆菌引起的一种肠道传染病，其主要传播途径是摄入被伤寒杆菌污染的食物或水。这种细菌可以在食物中存活较长时间，尤其是在没有充分加热的情况下。 伤寒杆菌在环境中的存活能力较强，特别是在温暖潮湿的环境中。它们可以通过受污染的水源进入食物链，或者直接污染食物。例如，如果食物处理不当，如生熟食品交叉污染，或者食物在准备过程中没有充分煮熟，都可能导致伤寒杆菌的传播。苍蝇等昆虫也可以作为传播媒介，将细菌从污染源带到食物上。因此，保持良好的个人卫生习惯和食品安全措施对于预防伤寒至关重要。 对于伤寒，日常生活中应注意饮食卫生，避免饮用未经处理的水和食用未煮熟的食物。如果出现发热、头痛、腹痛等症状，应及时就医，并在医生指导下接受治疗，不可自行盲目用药。
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