叶春风主任医师

南昌大学第二附属医院  儿内科

奶粉过期了还可以喝吗

奶粉过期后一般不建议饮用。过期的奶粉可能已经发生了变质,营养成分流失,甚至可能产生有害物质,对健康构成风险。

过期奶粉可能因为微生物污染而变质,导致细菌或真菌生长,如沙门氏菌、李斯特菌等,食用后可能引起食物中毒。同时,奶粉中的蛋白质、脂肪等营养成分可能因氧化而变质,影响消化吸收,甚至产生有害物质。例如,过期奶粉中的维生素A、D等脂溶性维生素可能因氧化而失效,而蛋白质可能因微生物分解产生有毒的氨基酸代谢产物。此外,奶粉中的矿物质如钙、铁等也可能因氧化而降低生物利用率。

因此,为了保障食品安全和营养健康,建议不要饮用过期奶粉。购买和储存奶粉时,应关注生产日期和保质期,合理控制购买量,及时食用。如发现奶粉有异味、结块、颜色异常等变质迹象,应立即停止食用。

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