车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

生炒大米有什么危害

生炒大米可能存在一些健康风险,通常包括营养流失、有害物质产生和消化问题等。

1. 营养流失:生炒大米在高温下炒制,可能导致部分营养成分如维生素B族和矿物质等被破坏,减少大米的营养价值。

2. 有害物质产生:高温炒制过程中,大米中的淀粉可能发生焦糖化反应,产生丙烯酰胺等有害物质,长期摄入可能对健康不利。

3. 消化问题:生炒大米质地较硬,不易消化,可能导致消化不良、腹胀等消化系统问题,特别是对于胃肠功能较弱的人群。

对于大米的食用,建议日常选择蒸煮等温和烹饪方式,以保留更多营养成分。如果出现消化不良等症状,应及时就医,避免长期食用生炒大米。

相关推荐

推荐文章

常见药品

药企列表

微信扫一扫