车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

吃菜籽油的好处和害处

菜籽油作为一种常见的食用油,通常具有一些健康益处和潜在的风险。它含有较高的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,对心血管健康有一定的积极作用。

1.降低心血管疾病风险:菜籽油中的单不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)水平,同时提高高密度脂蛋白(好胆固醇)水平,从而减少心血管疾病的风险。

2.抗炎作用:菜籽油含有的多不饱和脂肪酸,如欧米伽3脂肪酸,具有抗炎特性,可能有助于减轻某些炎症性疾病的症状。

3.促进大脑健康:欧米伽3脂肪酸对大脑功能至关重要,菜籽油中的这种成分可能有助于改善认知功能和预防神经退行性疾病。

然而,菜籽油的摄入也需要适量,过量摄入任何类型的油都可能导致热量过剩,增加肥胖和相关健康问题的风险。此外,高温烹饪时,菜籽油可能产生一些有害物质,因此建议在中低温下使用。

在日常饮食中,建议多样化食用油的选择,以获得不同的健康益处。如果对菜籽油或其他食用油有特别的健康顾虑,应及时咨询医生或营养师的建议。

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