车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

茼蒿的营养价值?

茼蒿作为一种常见的绿叶蔬菜,一般具有丰富的营养价值、促进消化、抗氧化、补充微量元素和增强免疫力等功效和作用。

1.营养丰富

茼蒿含有丰富的维生素A、维生素C以及钾等矿物质,对维持人体正常生理功能具有积极作用。

2.促进消化

茼蒿含有的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,改善消化系统的健康。

3.抗氧化

茼蒿中的抗氧化成分可以帮助抵抗自由基,保护细胞免受氧化损伤。

4.补充微量元素

茼蒿含有的微量元素如铁、钙等,对于预防贫血和维持骨骼健康有重要作用。

5.增强免疫力

茼蒿中的多种维生素和矿物质有助于增强机体的免疫力,提高抵抗力。

在选择茼蒿时,建议购买新鲜、颜色鲜绿的茼蒿,这样可以确保获得最佳的营养价值。同时,茼蒿可以多种方式食用,如清炒、凉拌或作为火锅的配菜,都是不错的选择。

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