车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

鸡蛋的营养成分有哪些

鸡蛋是一种营养价值丰富的食品,通常含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。蛋白质是鸡蛋中最主要的营养成分,占其总重量的大约12%,而脂肪则占10%左右,主要集中在蛋黄中。此外,鸡蛋还富含维生素A、维生素D、维生素E以及B族维生素,还有铁、锌、硒等矿物质。

1. 蛋白质:鸡蛋中的蛋白质含有人体必需的氨基酸,易于消化吸收,是优质蛋白质的来源。

2. 脂肪:鸡蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,对心血管健康有益,但应适量摄入。

3. 维生素和矿物质:鸡蛋含有多种维生素和矿物质,对维持人体正常生理功能至关重要。

在日常饮食中,鸡蛋是营养均衡的好选择,但需注意适量,过量摄入可能增加胆固醇水平。对于有特定健康问题的人群,如高胆固醇患者,应在医生指导下调整鸡蛋的摄入量。

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