车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

山药的营养有什么特点

山药通常含有丰富的营养成分,包括碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。它含有的淀粉质较高,可以作为主食的一部分,同时山药中的膳食纤维有助于肠道健康。

山药中的碳水化合物主要以淀粉形式存在,能够提供人体所需的能量。膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘。此外,山药还含有一定量的维生素C、维生素B群以及钙、铁、锌等矿物质,这些营养素对于维持身体健康和增强免疫力都有积极作用。山药中的黏液蛋白和多糖成分,也有助于保护胃黏膜,适合胃部不适的人群食用。

在日常饮食中,适量食用山药可以作为健康饮食的一部分。如果存在消化系统疾病,应在医生指导下调整饮食,不可自行盲目增加山药摄入量。对于山药的摄入,建议遵循医生的建议,合理搭配,以达到最佳的健康效果。

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