车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

海胆的营养价值

海胆通常被认为具有一定的营养价值和健康益处。它们富含蛋白质、维生素A、维生素C以及多种矿物质,如锌、硒和铁。海胆中的这些营养成分对人体健康有着积极的影响。

海胆中的蛋白质有助于肌肉生长和修复,而维生素A和C则对增强免疫系统和抗氧化有重要作用。矿物质锌和硒对于维持正常的生殖功能和抗氧化活动至关重要,而铁则是制造血红蛋白的重要成分,有助于氧气在体内的运输。此外,海胆还含有欧米伽-3脂肪酸,这种脂肪酸对心脏健康特别有益,能够降低心血管疾病的风险。

在日常饮食中,适量食用海胆可以作为营养补充的一部分。然而,由于海胆可能含有较高的胆固醇和嘌呤,对于有特定健康问题的人群,如高胆固醇或痛风患者,应在医生指导下适量食用。对于任何食物或补品,都应遵循医生的建议,不可自行盲目增加摄入量。

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