车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

青辣椒的营养价值与功效有哪些

通常,青辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素,这些营养素对人体健康有诸多益处。青辣椒中的维生素C含量是柑橘的两倍左右,有助于增强免疫力和促进伤口愈合。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,对视力保护和皮肤健康尤为重要。此外,青辣椒还含有一定量的膳食纤维,有助于肠道健康和控制血糖。

青辣椒中的辣椒素是一种生物活性物质,具有抗氧化和抗炎作用,可能有助于降低某些慢性疾病的风险。辣椒素还能刺激唾液和胃液分泌,增进食欲,促进消化。不过,辣椒素的辛辣特性也可能导致一些人出现胃部不适或烧心感,因此摄入量需适量。

在日常饮食中,适量食用青辣椒可以为身体提供必要的营养素。如果出现不适症状,应及时就医,并在医生指导下调整饮食。对于辣椒素敏感的人群,应谨慎食用或选择低辣度的辣椒品种。

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