车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

黄颡鱼有什么营养价值

黄颡鱼通常含有丰富的蛋白质和多种微量元素,是一种营养价值较高的水产品。它含有的蛋白质易于人体吸收,同时含有丰富的不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。

黄颡鱼中的蛋白质含量约为18%至20%,脂肪含量较低,大约在1%至2%之间。除了蛋白质和脂肪,黄颡鱼还含有多种维生素和矿物质,如维生素A、维生素D、钙、磷、铁等。这些微量元素对于维持人体正常生理功能和增强免疫力都有一定的帮助。此外,黄颡鱼中的硒元素含量也较高,硒是一种重要的抗氧化元素,有助于预防某些癌症和心血管疾病。

在日常饮食中,适量食用黄颡鱼可以为身体提供必需的营养素。对于疾病患者而言,应在医生指导下合理摄入,避免过量食用。同时,黄颡鱼的烹饪方式多样,可以清蒸、红烧或炖汤,但应注意保持食材的新鲜,以确保食品安全和营养价值。

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