江一平主任医师

江西中医药大学附属医院  中医科

苯甲酸钠的功效与作用有哪些

苯甲酸钠作为一种常见的食品添加剂,一般具有防腐、保鲜、抗氧化、调味、稳定等功效和作用。

1. 防腐

苯甲酸钠能有效抑制微生物的生长繁殖,延长食品的保质期。

2. 保鲜

苯甲酸钠可以减缓食品氧化变质,保持食品的新鲜度和口感。

3. 抗氧化

苯甲酸钠具有抗氧化作用,可以防止食品中的油脂氧化,减少有害物质的生成。

4. 调味剂

苯甲酸钠可以调节食品的酸度,改善食品的风味。

5. 稳定剂

苯甲酸钠可以增加食品的稳定性,防止食品在加工过程中发生变质。

总之,苯甲酸钠在食品加工中发挥着重要的作用,但使用时需要严格控制用量,避免对人体造成不良影响。建议消费者在购买食品时,关注食品标签,选择苯甲酸钠含量适中的产品,以保障食品安全和健康。

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