车千红副主任医师

中国医科大学附属盛京医院  营养科

芹菜能生吃吗?

芹菜通常可以生吃。它含有多种维生素和矿物质,生吃时能保留更多的营养成分。不过,生吃芹菜时要注意彻底清洗,以去除可能残留的农药和细菌。

生吃芹菜时,可以搭配其他蔬菜制作沙拉,或者作为凉拌菜食用。常见的搭配有黄瓜、番茄和胡萝卜等。此外,芹菜也可以与苹果、梨等水果一起榨汁饮用,增加口感的同时,也提供了丰富的营养。需要注意的是,芹菜中含有一定量的草酸,过量食用可能会影响钙的吸收,因此应适量食用。此外,芹菜性凉,脾胃虚寒的人群应适量食用。

生吃芹菜时,建议选择新鲜、无病虫害的芹菜,并彻底清洗。如果对芹菜的清洗和处理有疑问,可以咨询专业人士或查阅相关资料。

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