吕娅萍副主任医师

南昌大学第一附属医院  中医科

鸡肝的功效与作用有哪些

鸡肝一般具有补血、明目、增强免疫力、促进生长发育和预防贫血等功效和作用。

1.补血

鸡肝含有丰富的铁质,对于缺铁性贫血的人群来说,适量食用鸡肝可以帮助补充铁元素,改善贫血症状。

2.明目

鸡肝中含有丰富的维生素A,对眼睛健康有益,有助于维护视网膜功能,预防夜盲症等眼部疾病。

3.增强免疫力

鸡肝中含有多种维生素和微量元素,能够提高人体免疫力,增强机体对外界病原体的抵抗能力。

4.促进生长发育

鸡肝中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,对儿童和青少年的生长发育具有积极的促进作用。

5.预防贫血

鸡肝中的铁质和叶酸有助于红细胞的生成,适量食用可以预防贫血,维持血液健康。

在日常饮食中,适量食用鸡肝可以为身体提供多种必需的营养素。然而,由于鸡肝胆固醇含量较高,高胆固醇人群应适量食用。同时,烹饪时应彻底煮熟,以确保食品安全。建议将鸡肝与其他健康食材搭配,以实现营养均衡。

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