陶思副主任医师

南昌大学第二附属医院  肿瘤科

烟熏肉是一级致癌物吗

烟熏肉通常被认为是一种可能增加患癌风险的食物。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构将其列为一级致癌物,这意味着有足够的证据表明烟熏肉与癌症之间存在直接联系。

烟熏肉在制作过程中会产生多种化学物质,包括多环芳烃和亚硝胺等,这些物质在体内可能转化为致癌物质。例如,苯并[a]芘、二甲基亚硝胺和亚硝基吡咯烷酮都是在烟熏肉中发现的潜在致癌物质。长期大量食用烟熏肉可能会增加胃癌、食管癌等消化系统癌症的风险。因此,医生建议在食用烟熏肉时应当适量,并注意均衡饮食。

为了降低患癌风险,建议减少烟熏肉的摄入量,并增加新鲜蔬菜和水果的摄入,以维持健康的饮食习惯。同时,定期体检也是预防癌症的重要措施。

相关推荐

推荐文章

常见药品

药企列表

微信扫一扫