吕娅萍副主任医师

南昌大学第一附属医院  中医科

早上空腹喝纯牛奶好吗

通常来说,早上空腹喝纯牛奶并不是最佳选择。因为牛奶中含有的乳糖需要在肠道中被乳糖酶分解后才能被人体吸收,而空腹时人体分泌的乳糖酶相对较少,可能导致消化不良或乳糖不耐受的情况发生。此外,空腹喝牛奶可能会使牛奶中的蛋白质被当作能量消耗,而不是作为营养被身体吸收。

牛奶中的蛋白质、脂肪和乳糖需要在胃中与胃酸混合后,通过小肠进一步消化吸收。如果空腹饮用,牛奶中的营养成分可能无法得到充分利用。例如,牛奶中的蛋白质如酪蛋白、乳清蛋白和β-乳球蛋白等,需要在胃酸的作用下分解成氨基酸,才能被人体吸收利用。而空腹时胃酸分泌不足,可能影响这些蛋白质的消化吸收。同时,牛奶中的脂肪如甘油三酯和磷脂等,也需要在肠道中被分解成脂肪酸和甘油后才能被吸收。空腹时,这些脂肪可能无法得到充分分解和吸收。

因此,建议在早餐时搭配一些淀粉类食物,如面包、麦片等,以促进牛奶中营养成分的吸收和利用。同时,也可以选择一些低乳糖或无乳糖的牛奶产品,以减少乳糖不耐受的风险。

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